Brosme er i sesong og vi deler derfor en oppskrift fra Smak av kysten vi liker veldig godt! Hos oss får du kjøpt fersk brosme slik du vil ha den, spør oss om å filitere, enten med eller uten skinn, om du ønsker fjerner vi fiskebeinene også. ca. 600 g brosmefilet 1 liten neve persille 1 neve havsalt 3 stk. stjerneanis 1/2 bunt selleri 10 stk. korianerfrø 2 stk. gulrot 10 stk. hel pepper 2 stk. sjalottløk 250 g usaltet smør 1 stk. purreløk zest og saft av 2 stk