Når du ønsker å gi noe gjennomtenkt, personlig og spesielt, er et gavekort fra Fjellskål den perfekte gaven. Det som gjør gavekortet mer minneverdig, er muligheten til å legge ved et personlig bilde eller en varm videohilsen. Du velger selv tidspunktet for når gavekortet skal sendes, slik at gaven kommer frem på akkurat riktig øyeblikk. Et gavekort fra Fjellskål er ikke bare en kulinarisk reise, det er en opplevelse i seg selv. Eksklusivt, personlig og helt unikt. Gi en gave

Vi er stolte av å dele at Fjellskål også i år vil være til stede på Bergen Sjømatfestival i februar 2026, med høyt tempo, topp stemning og sjømatglede på sitt beste! Lørdag 21. februar 2026  arrangerer vi: Vestlandsmesterskapet i rekepilling Bergensmesterskapet i østersåpning Her blir det konkurranse, nerver, humor og imponerende teknikk- en tradisjon vi elsker å føre videre! I tillegg blir det et eget event med flerr-retters middag fredag 20. februar , der vi byr på en unik

Stolt øyeblikk for både laget og sjømatfaget. Vi er regional finalist i EY Entrepreneur Of The Year 2025 – en anerkjennelse som betyr mye for en familie som har holdt på med sjømat i fire generasjoner, lenge før tiden på Torget. Fjellskål står på et fag som har formet oss: fiskere og fiskehandlere som kunne se kvalitet uten å løfte fisken ut av kassen. Folk som var på jobb før Bergen hadde rukket å få på kaffen. Det faget fyller ikke byen slik det gjorde før, men hos oss lev

Chanin Wines fra Santa Barbara County I samarbeid med LaMarc Wines California er ikke bare solbriller og sødme. Gavin Chanin lager vin med friskhet og salt i kanten – akkurat passe alt. Han begynte som kunststudent ved UCLA, ble værende i vinmarkene langs Stillehavet, og maler fortsatt etikettene selv. Etter læretid hos Jim Clendenen (Au Bon Climat) og Bob Lindquist (Qupé) startet han sitt eget vinhus i Santa Barbara. Han har blitt kåret sju ganger på Top 100-listen til Wine

Lørdag 15. november forvandles Fisketorget til et spennende sjømatunivers – fullt av smaker, aktiviteter og opplevelser for barn i alle aldre. Vi på Fjellskål stiller med vår tradisjonelle fiskesuppe hvor barna kan velge hvilken fisk og grønnsaker de vil ha oppi. Arrangementet er gratis. Fra klokken 12.00–15.00 kan barna utforske havets mange skatter i vårt store telt midt på Fisketorget.

Fredag 31. oktober markerer vi femte utgave av Bobler & Caviar. Et lite jubileum, og en kveld vi har gledet oss til lenge. Sebastian Girand gjester kjøkkenet med egen meny for kvelden. Sebastian, Taittingers ambassadør gjennom tre tiår, guider oss gjennom kvelden. Alex Klemensen stiller med ROGN på sitt mest generøse. 9 retter. 8 Taittinger. En kveld som alltid gir litt mer enn du trodde.

Til 2 personer Fisk & sjømat Ca. 400 g hvit fisk (200 g pr person) 500 g blåskjell Kraft / saus / garnityr 3 sjalottløk ½ bunt bladpersille 1 ss solsikkeolje 2,5 dl sider fra Hardanger 150 g smør 5 dl fløte sitronsaft etter smak salt ½ spisskål 25 g avruga/rogn (valgfritt) urter/spiselige blomster dillolje   Syltet gulrot 1 gulrot 1 dl eplesidereddik 1 dl sukker 2 dl vann 15 g salt Slik gjør du Vask og skyll blåskjellene i kaldt vann, og kast de som er skadet. Finhakk sjalott

Vi er stolte av å kunne dele at Fjellskål nå er omtalt i Falstaffs restaurantguide som et sted hvor sjømat, kvalitet og atmosfære virkelig står i høysetet. Falstaff fremhever vårt brede utvalg av råvarer fra havet - alt fra reker, kamskjell og breiflabb til kongekrabbe og andre delikatesser med fokus på fersk fisk og skalldyr, enten du velger à la carte eller en ferdig sammensatt meny. Les mer her: https://www.falstaff.com/nordics/restaurants/fjellskaal-sjomatrestaurant-berge

Vi er stolte og ydmyke over omtalen i IN magasinet, hvor vår familiebedrift Fjellskål beskrives som en ekte «norsk sjømatsuksess». Fra starten som fiskeutsalg på Fisketorget i 1976, har vårt mål vært klart: kvalitet, ferske råvarer, lidenskap for sjømat og kunnskap om faget. I dag kombinerer vi butikk og  sjømatrestaurant, med tilbud som spenner fra levende skalldyr og fersk fisk i disken, til nøye tilberedte retter i restauranten. Les artikkelen her: https://www.inmagasinet

I artikkelen «Fjellskål gjør seg flid, ifølge anmelderen» bemerker BT at Fjellskål har lagt sjela i sjømattilbudet sitt og at restaurantopplevelsen skiller seg fra sammenlignbare konsepter. Det er tydelig at BT ser kvalitet i innsatsen vår: meny, presentasjon og råvarer får positiv omtale. Vi ser på omtalen som en ærlig og nyttig tilbakemelding, en anerkjennelse av at vi forsøker å levere et gjennomtenkt og seriøst sjømatkonsept. Det lever opp til slagordet vårt – Lindeskap f

The top 41 spots for Californian wine in Europe: California 3-Star locations Vi er utrolig glade for å kunne dele at Fjellskål er offisielt oppført på Star Wine List som en «White Star»-destinasjon. Dette er en anerkjennelse av vårt arbeid med å tilby et vinprogram som holder høy kvalitet, og gir gjestene en gjennomtenkt og inspirerende vinopplevelse. Til deg som besøker oss: dette betyr at når du kommer til Fjellskål, kan du glede deg over et vinutvalg som er nøye kuratert -

I BAs artikkel om persetorsk - en rett som for mange er en «åpenbaring» første gang de smaker den blir det trukket frem hvilken fantastisk tradisjonsrett dette er for oss bergensere. Persetorsk er mer enn bare mat: det er historie, kultur og smak av Bergen på sitt mest autentiske. Hos Fjellskål lager vi persetorsken fra bunnen av  på ekte bergensk vis. Vi perser torsken selv hos oss, etter tradisjonelle metoder, og tilbyr den både som produkt i vår sjømatbutikk over disk , og

Rødspette er nydelig å helsteke i panna, på grillen eller i ovnen med skinn og hale. Primus funker også. Det går fort å steke fisken, og de ferdigstekte kan godt ligge mens du steker ferdig de andre – gi dem gjerne en liten svingom i pannen rett før servering. Her har vi brukt rødspette, men det finnes hele 16 ulike flyndrefisk i Norge – velg den du får tak i. Spiser du denne ute, er det lurt å lage brokkolisalaten hjemme. Vi har brukt rømme, men du kan gjerne velge yoghurt f

Vi er stolt av å kunne dele at vi har blitt kåret til Bergens beste pinnekjøtt i testen til Bergens Tidende. Det er en stor ære og en bekreftelse på at arbeidet vårt med å servere ekte, velsmakende og tradisjonsrik julemat gir resultater. Pinnekjøtt er mer enn bare mat, det er tradisjon, hygge og et øyeblikk hvor familie og venner samles. At vi får denne anerkjennelsen betyr ekstra mye nå rett før høytiden. Les artikkelen her: https://www.bt.no/kultur/i/665bwL/bergens-beste

Det er lett å panere hysefilet. 700g hysefilet ½ ts pepper 1 ts salt 4 ss hvetemel 75-100 g panko /brødrasp 2-3 egg Nøytral olje til steking ⁣1. Skyll fisken i kaldt vann og ta bort alle bein (vi kan fjerne de før deg i butikken hvis du ønsker). Tørk deretter fisken godt med kjøkkenpapir og del dem i passende serveringsstykker. Krydre fiskestykkene med salt og pepper. 2. Visp egg i en vid bolle/skål. Bland mel, salt og pepper i en annen vid bolle/skål, og ha panko/ brødsmuler

I denne oppskriften får det faste kjøttet følge av beter, kantareller og en fyldig saus som binder det hele sammen. Perfekt i høstmørket!

Brosme wok oppskrift for 2-3 personer. Fremgangsmåte : Kok ris etter anvisning. Rens fisken, og del i passende stykker. Vi valgte terninger. Kutt opp grønnsakene så de er klare. Samme med de forskjellige sausene, ha alt klart! Varm opp wokpannen og tilsett olje/smør. Brun fisken på begge sider før den stekes ferdig på lavere varme. Toppe med litt hvitpepper på brosmen. Legg så fisken til side mens du woker grønnsakene. Begynn med løken og la den surre ett par minutter. Så h

Det er ikke mulig å trå feil med ørretrogn servert på salte sørlands chips, god rømme, rødløk, gressløk og dill! ⁣ Oppskrift ⁣ 2 dl rømme (du kan også bruke crème fraiche)⁣ 0,5 rødløk, finkuttet⁣ 50-100g ørretrogn (du kan også bruke lakserogn)⁣ ca. en halv potte frisk dill, finkuttet⁣ ca. en halv potte frisk gressløk, finkuttet⁣ Salte chips⁣ ⁣ Ørretrogn 149,- for 50 g. ⁣ Lakserogn 119,- for 50 g

OPPSKRIFT Denne raske middagsretten passer perfekt til dager der du vil bruke mest mulig tid til å gjøre annet en å lage middag. Til 4 personer DU TRENGER Ca. 600 gram lysingfilet 1 håndfull havsalt 1/2 hode sommerkål 1 sjalottløk 2 fedd hvitløk 1/2 agurk 8 stk kokte nypoteter 1/2 bunt gressløk 1 stk sitron 3 ss seterrømme solsikke olje 2 ss smør SLIK GJØR DU Fisken saltes i 10 minutter, skylles og tørkes godt. Grønnsakene kuttes i fine biter. Stek fisken i en panne med olje.

Brosme er i sesong og vi deler derfor en oppskrift fra Smak av kysten vi liker veldig godt! Hos oss får du kjøpt fersk brosme slik du vil ha den, spør oss om å filitere, enten med eller uten skinn, om du ønsker fjerner vi fiskebeinene også. ca. 600 g brosmefilet 1 liten neve persille 1 neve havsalt 3 stk. stjerneanis 1/2 bunt selleri 10 stk. korianerfrø 2 stk. gulrot 10 stk. hel pepper 2 stk. sjalottløk 250 g usaltet smør 1 stk. purreløk zest og saft av 2 stk