top of page
En klype Fjellskål
Fjellskål og Dundrun på Bergen Matfestival 2026
3.–5. september deltar Fjellskål Fisketorget og Dundrun på Bergen Matfestival. Vi gleder oss til å ønske både bergensere og tilreisende velkommen til teltet vårt på Festplassen for tre dager med ferske råvarer, spennende smaker og ekte matglede.
for 1 døgn siden1 min lesing
Dining by Amex hos Fjellskål
Dining by Amex er American Express sitt utvalg av restaurantopplevelser hos håndplukkede restauranter. Fjellskål er én av dem, og vi har satt sammen en egen meny for anledningen. Hva er Dining by Amex? Dining by Amex er et årlig tilbud til kvalifiserte American Express-kortholdere.Platinum-medlemmer får seks restaurantopplevelser for to personer per år, og Gold Card-medlemmer får én restaurantopplevelse for to personer per år. Bestilling Bestilling av Dining by Amex hos F
1. mai1 min lesing
Weingut Carl Ehrhard x Bergprost
Weingut Carl Ehrhard x Bergprost Onsdag 22. april på Fjellskål Hei på dere, Noen har kanskje allerede tatt påskeferie. Noen er på vei. Noen holder fortet hjemme. Midt i alt det – litt roligere morgener, litt lengre kvelder – er dette en invitasjon til noe å ha i kalenderen når hverdagen glir tilbake igjen. Onsdag 22. april kommer Weingut Carl Ehrhard tilbake til Fjellskål. Med seg har han syv viner fra Rheingau, fra vinmarker som Berg Rottland, Berg Roseneck, Bischofsberg, Ki
1. apr.1 min lesing
Fjellskål blant de beste restaurantene i Norge | Falstaff 2026
Fjellskål er nevnt i Falstaff sin liste over Norges beste restauranter 2026.
I et land der nivået er høyt og listen er lang, betyr det litt ekstra å få være med.
For oss er det en fjær i hatten.
Ikke fordi det handler om å bli sett – men fordi det bekrefter det vi jobber med hver dag. Råvarene vi får inn, måten vi jobber med dem på, folkene her og dere som kommer. Og hvordan alt henger sammen når det treffer. Helheten. Men aller mest handler det om dere.
For oss er det en fj
31. mars1 min lesing
Årets Smak av Kysten – Fiskehandler 2025
Fjellskål har blitt kåret til «Årets Smak av Kysten – Fiskehandler 2025»
13. mars2 min lesing
Fjellskål X Dundrun middag
Fredag 20 Februar kl. 18:00 gjester Niklas Johnsen kjøkkenet og serverer beste fra det ville havet i nord levert av Dundrun
2. feb.1 min lesing
Kokkeshow, Vestlandsmester i rekepilling eller Bergensmester i østersåpning?
Skalldyr på tid: Bli med på konkurransene! Lørdag 21.02.2026 fra kl.11.00
31. jan.2 min lesing
Takeover på Fjellskål 23 Januar 2026. Stranden 30 inntar kjøkkenet
Takeover på Fjellskål 23 Januar 2026. Stranden 30 inntar kjøkkenet
23. des. 20251 min lesing
Fjellskål er med på Bergen Sjømatfestival 2026!
Vi er stolte av å dele at Fjellskål også i år vil være til stede på Bergen Sjømatfestival i februar 2026, med høyt tempo, topp stemning og sjømatglede på sitt beste! Lørdag 21. februar 2026 arrangerer vi: Vestlandsmesterskapet i rekepilling Bergensmesterskapet i østersåpning Her blir det konkurranse, nerver, humor og imponerende teknikk- en tradisjon vi elsker å føre videre! I tillegg blir det et eget event med flerr-retters middag fredag 20. februar , der vi byr på en unik
25. nov. 20251 min lesing
Entrepreneur Of The Year 2025 Nominasjon
Stolt øyeblikk for både laget og sjømatfaget. Vi er regional finalist i EY Entrepreneur Of The Year 2025 – en anerkjennelse som betyr mye for en familie som har holdt på med sjømat i fire generasjoner, lenge før tiden på Torget. Fjellskål står på et fag som har formet oss: fiskere og fiskehandlere som kunne se kvalitet uten å løfte fisken ut av kassen. Folk som var på jobb før Bergen hadde rukket å få på kaffen. Det faget fyller ikke byen slik det gjorde før, men hos oss lev
24. nov. 20251 min lesing
Fjellskål x Gavin Chanin 18.11.2025
Chanin Wines fra Santa Barbara County I samarbeid med LaMarc Wines California er ikke bare solbriller og sødme. Gavin Chanin lager vin med friskhet og salt i kanten – akkurat passe alt. Han begynte som kunststudent ved UCLA, ble værende i vinmarkene langs Stillehavet, og maler fortsatt etikettene selv. Etter læretid hos Jim Clendenen (Au Bon Climat) og Bob Lindquist (Qupé) startet han sitt eget vinhus i Santa Barbara. Han har blitt kåret sju ganger på Top 100-listen til Wine
7. nov. 20251 min lesing
Fjellskål på Barnas sjømatdager 15.11.2025 kl. 12.00-15.00
Lørdag 15. november forvandles Fisketorget til et spennende sjømatunivers – fullt av smaker, aktiviteter og opplevelser for barn i alle aldre. Vi på Fjellskål stiller med vår tradisjonelle fiskesuppe hvor barna kan velge hvilken fisk og grønnsaker de vil ha oppi. Arrangementet er gratis. Fra klokken 12.00–15.00 kan barna utforske havets mange skatter i vårt store telt midt på Fisketorget.
2. nov. 20251 min lesing
Tattinger Bobler & Caviar 5.0 31.10.2025
Fredag 31. oktober markerer vi femte utgave av Bobler & Caviar. Et lite jubileum, og en kveld vi har gledet oss til lenge. Sebastian Girand gjester kjøkkenet med egen meny for kvelden. Sebastian, Taittingers ambassadør gjennom tre tiår, guider oss gjennom kvelden. Alex Klemensen stiller med ROGN på sitt mest generøse. 9 retter. 8 Taittinger. En kveld som alltid gir litt mer enn du trodde.
20. okt. 20251 min lesing
Ovnsbakt sei med blåskjellsaus
Til 2 personer Fisk & sjømat Ca. 400 g hvit fisk (200 g pr person) 500 g blåskjell Kraft / saus / garnityr 3 sjalottløk ½ bunt bladpersille 1 ss solsikkeolje 2,5 dl sider fra Hardanger 150 g smør 5 dl fløte sitronsaft etter smak salt ½ spisskål 25 g avruga/rogn (valgfritt) urter/spiselige blomster dillolje Syltet gulrot 1 gulrot 1 dl eplesidereddik 1 dl sukker 2 dl vann 15 g salt Slik gjør du Vask og skyll blåskjellene i kaldt vann, og kast de som er skadet. Finhakk sjalott
9. jan. 20252 min lesing
Vi er med i Falstaff!
Vi er stolte av å kunne dele at Fjellskål nå er omtalt i Falstaffs restaurantguide som et sted hvor sjømat, kvalitet og atmosfære virkelig står i høysetet. Falstaff fremhever vårt brede utvalg av råvarer fra havet - alt fra reker, kamskjell og breiflabb til kongekrabbe og andre delikatesser med fokus på fersk fisk og skalldyr, enten du velger à la carte eller en ferdig sammensatt meny. Les mer her: https://www.falstaff.com/nordics/restaurants/fjellskaal-sjomatrestaurant-berge
12. juli 20241 min lesing
Lidenskap for kvalitet har gitt sjømatsuksess
Vi er stolte og ydmyke over omtalen i IN magasinet, hvor vår familiebedrift Fjellskål beskrives som en ekte «norsk sjømatsuksess». Fra starten som fiskeutsalg på Fisketorget i 1976, har vårt mål vært klart: kvalitet, ferske råvarer, lidenskap for sjømat og kunnskap om faget. I dag kombinerer vi butikk og sjømatrestaurant, med tilbud som spenner fra levende skalldyr og fersk fisk i disken, til nøye tilberedte retter i restauranten. Les artikkelen her: https://www.inmagasinet.n
30. apr. 20241 min lesing
Fjellskål gjør seg flid, ifølge anmelderen i BT
I artikkelen «Fjellskål gjør seg flid, ifølge anmelderen» bemerker BT at Fjellskål har lagt sjela i sjømattilbudet sitt og at restaurantopplevelsen skiller seg fra sammenlignbare konsepter. Det er tydelig at BT ser kvalitet i innsatsen vår: meny, presentasjon og råvarer får positiv omtale. Vi ser på omtalen som en ærlig og nyttig tilbakemelding, en anerkjennelse av at vi forsøker å levere et gjennomtenkt og seriøst sjømatkonsept. Det lever opp til slagordet vårt – Lindeskap f
19. mai 20231 min lesing
En vinhyllest til Fjellskål
The top 41 spots for Californian wine in Europe: California 3-Star locations Vi er utrolig glade for å kunne dele at Fjellskål er offisielt oppført på Star Wine List som en «White Star»-destinasjon. Dette er en anerkjennelse av vårt arbeid med å tilby et vinprogram som holder høy kvalitet, og gir gjestene en gjennomtenkt og inspirerende vinopplevelse. Til deg som besøker oss: dette betyr at når du kommer til Fjellskål, kan du glede deg over et vinutvalg som er nøye kuratert -
7. mars 20231 min lesing
En smaksopplevelse anbefalt av BA
I BAs artikkel om persetorsk - en rett som for mange er en «åpenbaring» første gang de smaker den blir det trukket frem hvilken fantastisk tradisjonsrett dette er for oss bergensere. Persetorsk er mer enn bare mat: det er historie, kultur og smak av Bergen på sitt mest autentiske. Hos Fjellskål lager vi persetorsken fra bunnen av på ekte bergensk vis. Vi perser torsken selv hos oss, etter tradisjonelle metoder, og tilbyr den både som produkt i vår sjømatbutikk over disk , og
27. jan. 20231 min lesing
Pannestekt Rødspette med brokkolisalat
Rødspette er nydelig å helsteke i panna, på grillen eller i ovnen med skinn og hale. Primus funker også. Det går fort å steke fisken, og de ferdigstekte kan godt ligge mens du steker ferdig de andre – gi dem gjerne en liten svingom i pannen rett før servering. Her har vi brukt rødspette, men det finnes hele 16 ulike flyndrefisk i Norge – velg den du får tak i. Spiser du denne ute, er det lurt å lage brokkolisalaten hjemme. Vi har brukt rømme, men du kan gjerne velge yoghurt f
20. apr. 20221 min lesing
bottom of page