Når Kristian Vangen og Øystein Ellingsen tar over Fjellskål

Fjellskål

15. aug. 2023

2 min lesing

Oppdatert: for 2 døgn siden

To av Bergens mest profilerte restaurantnavn gjester Fjellskål på Fisketorget

Mange kjenner duoen fra Michelin-restauranten BARE, hvor de var med på å sette Bergen på det gastronomiske kartet.. Denne helgen tar de over restauranten hos oss og gir gjestene en eksklusiv forsmak på hva som venter når de åpner sin egen restaurant på Nøstet.

For denne spesielle takeover-helgen har Kristian Vangen utviklet to ulike menyer basert på råvarer fra havet.

Fredag står fisk og ROGN Caviar i sentrum, mens lørdagens meny hyller skalldyrene. Gjennom fem serveringer, snacks og nøye utvalgte råvarer får gjestene oppleve Kristians kompromissløse fokus på kvalitet og presisjon.

Kristian er kjent for sitt håndverk, sin respekt for råvarene og sin evne til å la smaken stå i sentrum. Menyen er satt sammen med utgangspunkt i noe av det aller beste norske produsenter og leverandører har å by på. Like viktig som maten er opplevelsen i glasset.

Som vert gjennom hele helgen vil Øystein Ellingsen lede gjestene gjennom kvelden og presentere vinene som er håndplukket fra Fjellskåls prisbelønte vinkart. Med sin omfattende kunnskap og formidlingsevne har Øystein i mange år vært en av Bergens mest respekterte vinprofiler.

For de som elsker gode samtaler om vin, blir dette en sjelden anledning til å lære mer om samspillet mellom vin og sjømat, og hvorfor de beste kombinasjonene ofte starter med de beste råvarene.