Årets Smak av Kysten – Fiskehandler 2025

Vi er utrolig stolte over å kunne dele at Fjellskål har blitt kåret til «Årets Smak av Kysten – Fiskehandler 2025». Denne prisen betyr mye for oss, ikke bare som anerkjennelse for kvaliteten vi leverer, men også som en hyllest til hele reisen vår gjennom snart fem tiår.

Fra begynnelsen i en liten bod på Fisketorget i 1976, til dagens restaurant og sjømathandel i Mathallen, har vi alltid hatt én ting i fokus: lidenskap for kvalitet, håndverk og ekte sjømattradisjoner. Det har vært vår ledestjerne helt siden familien Fjellskål tok imot sine aller første kunder på fisketorget.

I løpet av disse femti årene har mye forandret seg både i Bergen, i sjømatnæringen og i folks forventninger til fersk fisk. Men kjernen i arbeidet vårt har vært den samme: å levere råvarer og smaker som viser hvorfor kystkulturen vår er unik. Hver dag jobber vi for å sikre at fisken er så fersk som mulig, håndtert med respekt, og presentert med kunnskap og omsorg.

At vi nå får denne utmerkelsen, er et bevis på at arbeidet vårt betyr noe. For oss er denne prisen et resultat av et samarbeid som spenner langt utenfor våre egne vegger:

• Takk til fiskerne og leverandørene våre, som står opp i all slags vær og leverer de beste råvarene havet kan gi.

• Takk til våre fantastiske kolleger, som står på fra tidlig morgen til sen kveld både i fiskedisken og i restauranten.

• Takk til kundene og gjestene våre, som har fulgt oss gjennom generasjoner, anbefalt oss videre, og som hver dag minner oss på hvorfor vi elsker det vi gjør.
  

Prisen inspirerer oss til å fortsette å videreføre tradisjonene våre samtidig som vi utvikler oss, prøver nye ting og stadig utforsker hvordan vi kan gi mennesker en enda bedre sjømatopplevelse, enten de kommer for å handle fisk til middagsbordet eller for å spise hos oss i Mathallen.