Takeover på Fjellskål 23 Januar 2026. Stranden 30 inntar kjøkkenet

Til 2 personer Fisk & sjømat Ca. 400 g hvit fisk (200 g pr person) 500 g blåskjell Kraft / saus / garnityr 3 sjalottløk ½ bunt bladpersille 1 ss solsikkeolje 2,5 dl sider fra Hardanger 150 g smør 5 dl fløte sitronsaft etter smak salt ½ spisskål 25 g avruga/rogn (valgfritt) urter/spiselige blomster dillolje Syltet gulrot 1 gulrot 1 dl eplesidereddik 1 dl sukker 2 dl vann 15 g salt Slik gjør du Vask og skyll blåskjellene i kaldt vann, og kast de som er skadet. Finhakk sjalott

Bocuse d'Or-vinner Ørjan Johannessen gjester Fjellskål under Bergen Sjømatfestival. Opplev en eksklusiv meny inspirert av «Island Gastronomy», kombinert med utvalgte viner fra Moestue og seks ulike caviarer fra ROGN Caviar.

Tre år etter suksessen er Bobler & Caviar tilbake. Opplev syv champagner fra Taittinger, syv caviarer fra ROGN Caviar og en spesialkomponert sjømatmeny hos Fjellskål på Fisketorget i Bergen.